Bacalbașa ne învăța încă de acum aproape un veac tainele marinării cărnii de porc înainte de a o perpeli pe grătar sau de a o găti la cratiță cu un sos savuros...
Porc trecut prin marinată
„Pune într o cratiță unt proaspăt cât un ou, să se înfierbânte. înăuntru, așază 2 cepe și 2 carote /morcovi/ tăiate în felii, puțin pătrunjel, cimbru, dafin, cățel de usturoi. Toarnă un pahar de oțet și 3 și jumătate pahare de apă în clocot. Apoi: sare, piper, 2 cuișoare și nucșoară rasă. Să pâlpâie acoperit pe foc domol ca un ceas. Atunci, trece lichidul prin...
Constantin Bacalbașa ne demonstrează cât de ușor puteau transforma generațiile trecute, folosinf minimum de ingrediente, o simplă bucată de carne într-un mic recital gastronomic!