„Buon vino fa buon sangue!”… și nici nu mai e nevoie de vreo traducere… Morellino di Scansano DOCG – „vinul vechi al etruscilor” - este un vin roșu italian produs în împrejurimile deluroase ale satului Scansano, în regiunea Maremma din Toscana de coastă, care are o tradiție străveche de vinificație. Morellino este denumirea locală a soiului de struguri Sangiovese. Mulți cred că numele Morellino provine de la morello („maro”), culoarea cailor din regiune. Numele poate proveni, de asemenea, de la cireșele morello, fructe de un roșu închis spre negru, cu o mare aciditate.

Vinul este făcut din cel puțin 85% Sangiovese. Restul de 15% poate cuprinde orice soiuri de struguri negri non-aromatici incluși într-o listă întocmită și actualizată periodic de autoritățile vinului toscan. Morellino di Scansano nu trebuie să îmbătrânească în lemn și poate fi comercializat în luna martie ulterioară anului de recoltare, ceea ce înseamnă că este un vin „proaspăt și crocant”. Însă Morellino di Scansano Riserva poate fi scos pe piață pe 1 ianuarie la doi ani după recoltarea strugurilor, dintre care cel puțin un an vinul trebuie înnobilat în butoi de stejar.

Merge de minune cu fileurile de porc ușor marinate, cu stufatul de mistreț cu ciuperci, cu ravioli umplute cu carne și, în general, cu mâncărurile de vânat cu sos. La 16 grade Celsius este considerat și un inedit aperitiv.

…Poveștile Vinului, un proiect OEVE – Consulat România, realizat de Eques Dan-Silviu Boerescu, Consilier de Imagine, și Judex Gratzian Mărgărit, Paharnic Consular. Urmăriți și https://oeve.ro. Abonați-vă la newsletter!

Este permisă reproducerea pe alte website-uri a unor scurte fragmente din articolele publicate pe Comentator.ro, în limita a maxim 500 de caractere, numai cu specificarea obligatorie a sursei informațiilor preluate, cu link către pagina sursă. Comentator.ro reprezintă un canal media de comunicare neutru, care nu intervine în conținutul articolelor publicate pe site. Opiniile, creațiile și materialele de orice natură realizate de autori, intră în responsabilitatea totală a autorilor care le semnează. În cazul în care considerați că un anumit conținut trebuie analizat, sau nu ar trebui să fie publicat, vă rugăm să ne semnalați situația la office@comentator.ro