Ornellaia este un vin cu DOC Bolgheri din Toscana, considerat unul dintre cele mai importante vinuri roșii italiene în stil Bordeaux. De asemenea, proprietatea produce un al doilea vin, Le Serre Nuove, amestecul Le Volte, vinul varietal Merlot etichetat Masseto, pe lângă producția de grappa și ulei de măsline. În 2012, numele cramei a fost schimbat din „Tenuta dell'Ornellaia” în „Ornellaia e Masseto”, ca recunoaștere a importanței crescânde a vinului pe bază de Merlot.

Ornellaia se află pe coasta toscană, cu vedere la Marea Tireniană, în secțiunea Maremmei de Nord dintre Livorno și insula Elba. Podgoriile se întind pe două zone adiacente, care sunt separate de faimosul drum mărginit de chiparoși din Bolgheri. Există 99 de hectare de podgorii în total, 41 care înconjoară Tenuta și restul de 58 într-o zonă cunoscută sub numele de Bellaria, care este mai aproape de mare. Podgoriile sunt plantate la altitudini cuprinse între 50 și 120 de metri deasupra nivelului mării, pe pante cuprinse între 5 și 20°. Densitatea plantării variază de la 5.000 de vițe la hectar în podgoriile mai vechi ale domeniului până la 7.000 de vițe la hectar în parcelele din Bellaria. Cele 97 de hectare de podgorii aparținând de Ornellaia sunt împărțite în 50 de parcele plantate pentru cele patru soiuri roșii - Cabernet Sauvignon (38 ha), Cabernet Franc (12 ha), Merlot (38 ha), Petit Verdot (7 ha) și soiurile Sauvignon Blanc (2,5 ha), Viognier (0,5 ha) și Petit Manseng (1 ha).
Ornellaia a fost înființată de Marchizul Lodovico Antinori, cu ajutorul vinificatorului Tibor Gál. Proprietatea este adiacentă Tenutei San Guido, producătoare de Sassicaia.

Ornellaia a fost descris ca „răspunsul competitiv al lui Lodovico Antinori la Sassicaia vărului său Nicolò Incisa și la Solaia fratelui său mai mare, Piero Antinori”. Podgoriile au fost plantate în 1981, producând prima recoltă în 1985. O cramă modernă a fost construită în 1987 și a fost adăugată ulterior o a doua proprietate de 56 de hectare, Bellaria, situată la nord de Bolgheri. Un Salmanazar (sticlă de 9 litri) de Ornellaia 2005 a fost vândut cu 33.600 de dolari la o licitație Christie's din New York.

… Ornellaia 2015 Bolgheri DOC Superiore este un vin roșu rubiniu cu 14% alcool, un asamblaj de 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc și 7% Petit Verdot. Strugurii din fiecare soi și fiecare grup de parcele sunt vinificați separat. Trierea boabelor se realizează manual. După primele 12 luni de maturare, vinul este asamblat și returnat în barriques pentru alte 6 luni. După îmbuteliere, vinul este păstrat în sticlă pentru încă 12 luni. Potențialul de învechire merge până la 20 de ani. 

La degustare, se remarcă „o complexitate aromatică remarcabilă, cu arome evidente de fructe, condimente fine și note balsamice. (...) Corp plin, fin, concentrat, cu taninuri mătăsoase și arome de fructe. Cu final lung echilibrat și proaspăt”. Se parteneriază gastronomic cu brânzeturi precum Peccorino, carne de vânat ținută în baiț și vită. Preț începând de la 200 euro.

…Poveștile Vinului, un proiect OEVE – Consulat România, realizat de Eques Dan-Silviu Boerescu, Consilier de Imagine, și Judicem Grațian Mărgărit, Paharnic Consular. Urmăriți și https://oeve.ro. Abonați-vă la newsletter!

Este permisă reproducerea pe alte website-uri a unor scurte fragmente din articolele publicate pe Comentator.ro, în limita a maxim 500 de caractere, numai cu specificarea obligatorie a sursei informațiilor preluate, cu link către pagina sursă. Comentator.ro reprezintă un canal media de comunicare neutru, care nu intervine în conținutul articolelor publicate pe site. Opiniile, creațiile și materialele de orice natură realizate de autori, intră în responsabilitatea totală a autorilor care le semnează. În cazul în care considerați că un anumit conținut trebuie analizat, sau nu ar trebui să fie publicat, vă rugăm să ne semnalați situația la office@comentator.ro