Piureul de fructe aromate poate înlocui cu succes orice sos atunci când vine vorba de o friptură din carne fragedă de vițel!

VIȚEL LA GRĂTAR CU NECTARINE

Ingrediente:
4 felii carne fragedă de vițel
8 nectarine mari coapte (sau piersici zemoase)
1 ceapă mare
2 linguri oțet de mere
2 linguri zeamă de lămâie
2 lingurițe boabe de muștar
1 ardei iute mic
1 bucată mică rădăcină de ghimbir
2 lingurițe ulei de măsline
1 legătură pătrunjel
sare si piper după gust

Mod de preparare:
Se spală nectarinele și se decojesc, una din ele se pasează și una se taie cubulețe mărunte.
Se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt, apoi se amestecă 150 mililitri de apă cu ceapa, ghimbirul mărunțit, boabele de muștar, oțetul, zeama de lămâie și ardeiul iute întreg.
Se pun la fiert pe foc mic, 10 minute, apoi se adaugă cuburile de nectarine și se mai fierbe 5 minute.
Se scoate ardeiul iute și se mixează jumătate din compoziție într-un blender.
Se amestecă cele două compoziții de nectarine și se mai fierb împreună, pe foc mic, să scadă sosul.
Nectarina pasată se amestecă cu uleiul, prin această pastă trecându-se feliile de carne bătută.
Se coc feliile de carne 5-6 minute, pe grătarul încins, pe fiecare parte, stropindu-se mereu cu ce a rămas din nectarine.
Se așază câte o felie de friptură pe farfuria de servit și se acoperă cu mixtura de nectarine. Se presară cu pătrunjel verde.
Se servește cu o garnitură de orez sau de cartofi natur.

Este permisă reproducerea pe alte website-uri a unor scurte fragmente din articolele publicate pe Comentator.ro, în limita a maxim 500 de caractere, numai cu specificarea obligatorie a sursei informațiilor preluate, cu link către pagina sursă. Comentator.ro reprezintă un canal media de comunicare neutru, care nu intervine în conținutul articolelor publicate pe site. Opiniile, creațiile și materialele de orice natură realizate de autori, intră în responsabilitatea totală a autorilor care le semnează. În cazul în care considerați că un anumit conținut trebuie analizat, sau nu ar trebui să fie publicat, vă rugăm să ne semnalați situația la office@comentator.ro