Altă versiune, ceva mai laborioasă dar plină de savoare, pentru cotletele de porc la grătar!

COTLETE LA GRĂTAR ÎN „MANTA” CONDIMENTATĂ

Ingrediente:
600-700 grame cotlet porc
100 grame pesmet
4 căței usturoi pisat
1/2 linguriță oregano
50 mililitri ulei masline
sare, piper măcinat
1 ceapă roșie
50 grame unt
muștar pentru uns feliile de carne
Garnitură ciuperci:
400 grame ciuperci proaspete
50 mililitri vin alb sec sau demisec
2 linguri unt
sare, piper
pătrunjel verde tocat
1/2 ceapă
400 mililitri smântână
Garnitura de cartofi:
500 grame cartofi
1/2 ceapă tocată mărunt
sare, piper
50 mililitri ulei măsline pentru prăjit

Preparare carne:
Cotletele se taie felii groase de un deget, se sărează, piperează și se prăjesc pe ambele părți. Se scot deoparte și se ung feliile de carne cu muștar.
Se pregătește mantaua de pesmet în felul următor: pesmetul se amestecă cu 4 căței usturoi pisat, 1 ceapă roșie răzuită, 1/2 linguriță oregano. Se topește untul și se adaugă pesmetului, amestecându-se, și se condimentează cu sare și piper după gust .
Feliile de carne unse cu muștar se dau prin această compoziție de pesmet, se așază pe grătar până se rumenește un pic deasupra mantaua.
Se iau de pe grătar și se lasă să se răcească vreo 5 minute pentru ca să se lege mai bine mantaua de pesmet.
Se servesc cu garnitură de ciuperci cu smântână și cu cartofi răzuiși și prăjiți.
Preparare sos ciuperci:
Pe 2 linguri de unt călim ceapă cu ciuperci. Adăugăm vinul alb, condimentăm cu sare și piper, apoi turnăm deasupra smântâna și o jumătate de legatură de pătrunjel tocat, lăsându-le să dea un clocot împreună.
Garnitura de cartofi:
Cartofii se dau pe răzătoarea mare, la care adăugăm 1/2 ceapă tocată mărunt. Apoi, se sărează și piperează după gust și se ia cu o lingură din compoziție, prăjindu-se în 50 mililitri de ulei.
Pe farfurie, lângă cotlete punem sos de ciuperci și insulițe de cartofi prăjiți.

Este permisă reproducerea pe alte website-uri a unor scurte fragmente din articolele publicate pe Comentator.ro, în limita a maxim 500 de caractere, numai cu specificarea obligatorie a sursei informațiilor preluate, cu link către pagina sursă. Comentator.ro reprezintă un canal media de comunicare neutru, care nu intervine în conținutul articolelor publicate pe site. Opiniile, creațiile și materialele de orice natură realizate de autori, intră în responsabilitatea totală a autorilor care le semnează. În cazul în care considerați că un anumit conținut trebuie analizat, sau nu ar trebui să fie publicat, vă rugăm să ne semnalați situația la office@comentator.ro