Cu un secol și jumătate în urmă, scriitorii noștri chiar știau să mănânce și să scrie cu har despre asta!

PLĂTICA LUI ODOBESCU

„Plătica de Snagov ar merita o lungă disertațiune științifică în care s-ar spune numele ei pe latinește și multe alte amănunte foarte interesante despre năravurile și viața ei intimă; cât despre noi, cunoscând această interesantă ființă numai în stare neînsuflețită de friptură - sub care nu merită mai puțină luare aminte - ne vom cerca să descriem prin ce mijloace un om cu gust o poate aduce la gradul cel mai nalt al suculenței, aprinzi un focșor de surcele care scânteiază vesel aducându-ți vestea bună și... dacă din norocire, ai cu tine o plătică de Snagov, proaspătă și grasă... o crestezi de-a curmezișul cu cuțitul pe amândouă laturile, o presari cu praf de sare, o pui pe un grătar, deasupra unui jăratic care o rumenește încetișor, întorcând-o când pe-o parte când pe cealaltă. Pe când ea fumegă sub dogorea cărbunilor, tu nu pierzi timpul, ci storci într-un vas zeama parfumată a mai multor lămâi gustoase, o amesteci într-o undă de untdelemn..., răspândești d-asupra-i un oacheș nor de piper și apoi, toate acestea împreună, le bați iute cu lingura, până le prefaci într-o spumă ușoară și palid-aurie. Atunci, așterni plătica pe un taler; torni peste dânsa zeama spumoasă; acoperi cu un alt taler și, când peste cinci minute vei gusta acest fel de mâncare, mă prinz că ai să juri că vestitul pește de mare rhombus, pe care l-a cântat marele Juvenal, n-a putut să aibă așa gust minunat ca plătica de Snagov, într-astfel gătită. (Alexandru Odobescu – Câteva ore la Snagov, 1862)

Este permisă reproducerea pe alte website-uri a unor scurte fragmente din articolele publicate pe Comentator.ro, în limita a maxim 500 de caractere, numai cu specificarea obligatorie a sursei informațiilor preluate, cu link către pagina sursă. Comentator.ro reprezintă un canal media de comunicare neutru, care nu intervine în conținutul articolelor publicate pe site. Opiniile, creațiile și materialele de orice natură realizate de autori, intră în responsabilitatea totală a autorilor care le semnează. În cazul în care considerați că un anumit conținut trebuie analizat, sau nu ar trebui să fie publicat, vă rugăm să ne semnalați situația la office@comentator.ro